l Amido → Dissacarídeos (Amilase)
l Proteína → Aminoácidos (Protease)
l DNA e RNA → Nucleotídeos (Nuclease)
l Lipídios → Ácidos Graxos e Glicerol (Lípase)
l Vitaminas, sais e água: não são digeridos, pois já são moléculas bem pequenas e assimiláveis!
- Enzimas: proteínas catalisadoras das reações químicas celulares
- Enzimas: proteínas catalisadoras das reações químicas celulares
l . Não são consumidas durante a reação
ll . Não participam diretamente da reação
l . l↓ energia de ativação necessária para que a reação ocorra: reação ocorreria sem a presença da enzima, mas de forma muito mais lenta
. Temperatura:
l . lInfluências: há um ponto ótimo de cada uma dessas características
l . Concentração do substrato: há proporcionalidade entre a concentração do substrato e a velocidade da reação até o ponto em que a quantidade de enzimas passa a ser fator limitante para a formação dos produtos
. Temperatura:
l . Mínima: enzima inativa
l . Máxima: proteínas desnaturam (perdem conformação tridimensional)
§ . Ponto ótimo para maioria das enzimas humanas: 36ºC
. pH:
- Anatomia do Sistema digestório (tubo):
l
l . Boca
l . Faringe
l . Esôfago
l . Estômago
l . Intestino delgado: duodeno, jejuno e íleo
l . Intestino grosso: cólon ascendente, cólon transverso, cólon descendente e cólon sigmóide
l . Reto
l . Ânus
l . Anexos:
l . Seis glândulas salivares: parótidas, sublinguais e submandibulares
l . Fígado
l . Vesícula biliar
l . Pâncreas
- Digestão mecânica:
l . Mastigação
l . Deglutição
l . Movimentos peristálticos
- Digestão química:
. Boca: saliva
- Digestão química:
. Boca: saliva
l . 99% água
l . Ptialina/Amilase salivar: quebra amido em maltose
l . ph neutro (6,7)
l . Pepsina (principal enzima do suco gástrico): quebra proteínas em peptídeos
l . ↓Lipase: quebra lipídios em ácidos graxos e glicerol
l . Células da parede do estômago liberam HCl: pH ácido (2)
. Duodeno:
. Duodeno:
l . Suco entérico:
l . Dissacaridases: Maltase, Sacarase e Lactase
l . Lipases
l . Peptidases
l . Suco pancreático (o mais completo do sistema digestório humano:
l . Lipases
l . Proteases: tripsina e quimiotripsina
l . Amilases
l . Nucleases: DNAse e RNAse
l . + bicarbonato (não é enzima): neutralização da acidez do bolo alimentar recém-chegado do estômago → pH alcalino
- Bile:
- Bile:
l . Produzida no fígado
l . Armazenada na vesícula
l . NÃO possui enzimas
l . Ação emulsificante sobre os lipídios: aumento da superfície de contato com as enzimas
- Absorção:
- Absorção:
l . Vilosidades e microvilosidades: ↑área de absorção
l . Jejuno (6m) e íleo (1,5m): absorção de água e partículas
l . Intestino grosso:
l . Absorção de água e formação das fezes
l . Presença da microbiota intestinal
l
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